Con este café de olla helado con hielos de naranja continuamos nuestra serie de Barista en casa con Karla y le damos un toque muy mexicano a esta serie de recetas donde te enseño a preparar bebidas de café y té en casa.

HIELOS DE NARANJA

Quería darle un toque de naranja al café de olla para darle ese toque frutal y floral, así que se me ocurrió picar la naranja con todo y cáscara y usar los cubitos para hacer hielos. Así cuando se va derritiendo en tu café, va soltando todo su sabor e infusionando la bebida.

Yo usé un molde de mini paletas de mis hijos pero la verdad es que usa cualquier molde de hielos que tengas en casa.

CAFÉ DE OLLA

Usé mi receta clásica de café de olla tradicional que les compartí hace más de 10 años por aquí, es la que sigo haciendo todos los años.

Asegúrate de usar ingredientes de buena calidad, es decir café que no está viejo o tienes mucho tiempo en tu alacena que aquí lo que brilla es el sabor rico del café y los extras como el piloncillo y canela.

PILONCILLO

Es un endulzate que se hace del jugo de la caña de azúcar, así le decimos en México, pero en otros países también lo conocen como panela, papelón, rapadura o raspadura y una seguidora chilena me comentó hace ratito que allá en Chile le dicen chancaca.

PREPARA ANTES

Te recomiendo empezar esta receta 1 día antes, haciendo los hielos. Podrías incluso también hacer el café y dejarlo ya colado en el refrigerador porque al servir esta bebida si necesitamos que todo esté bien bien frío.

BARISTA EN CASA

Revisa aquí en mis videos y recetas el episodio 1 de barista en casa donde hicimos el pumpkin cream cold brew o un café con espuma calabaza con mi mezcla casera de pumpkin spice o pumpkin pie spice.

Te comparto aquí abajo la receta de este delicioso café de olla helado y en las notas te compartí lo que nosotros le pusimos si lo quieres “con piquete” o con alcohol.