Esta ensalada de espinaca con manzana es de esas que funciona para todo, para el diario, para una comida o cena más especial o hasta de Navidad, Año Nuevo o Thanksgiving.

Es el acompañamiento perfecto y te deja adaptarla a tu gusto e ingredientes que tengas, por ejemplo.

QUESO

Yo usé queso feta que ya tenía desmoronado en mi casa (y es de los quesos que siempre tengo en mi refrigerador). Si a ti no te gusta su sabor porque se te hace más fuerte, puedes cambiar por la misma cantidad de queso de cabra natural, con hierbas o con miel.

ALMENDRAS

Yo usé almendras enteras que piqué, van perfecto con la manzana y con la espinaca, pero puedes cambiar por otro fruto seco como nueces pecanas, nuez de la india, pistaches o hasta semillas de girasol. Incluso cacahuates garapiñados o caramelizados para darle un toque más dulce.

MANZANA

¡Usa tu variedad favorita! Yo depende del año es la variedad que uso, normalmente me voy por una granny smith porque me gustan más las manzanas con sabor ácido pero en otoño tiendo a comprar la honey crisp, gala etc que saben dulces pero ácidas. Las que casi nunca compro son las rojas porque no me gusta tanto la textura. También puedes cambiar por pera si prefieres, aquí puedes ver otra receta de ensalada con espinaca y pera que ya tengo en la página.

PARA TODO

Ahora si te dejo la receta escrita de esta ensalada de espinaca con manzana que podrás usar o preparar todas las semanas, si quieres que esta ensalada sea un plato fuerte, sirve con pechuga de pollo a la parrilla en cubitos o en tiras o salmón a la parrilla. Aquí la receta escrita para que la prepares en casa, ¡que la disfrutes tanto como nosotros! Si la preparas mándame tu foto a mi instagram o facebook.