En el municipio de El Puente, se avanza significativamente en la construcción de la Planta Procesadora de Ajo y Cebolla, con un progreso físico que supera el 76%. Esta instalación está diseñada para procesar anualmente 800 toneladas de cebolla y 400 toneladas de ajo.

Carlos Ortiz, director del Fondo Nacional de Inversión Productiva y Social (FPS) en Tarija, destacó que ya se ha recibido la maquinaria y el equipamiento necesario para el funcionamiento de la planta. Se espera que la producción alcance un 60% de la capacidad total de procesamiento disponible en el distrito de Iscayachi.

La inversión total en este proyecto asciende a más de 21 millones de bolivianos, una suma que ha sido completamente financiada por el Gobierno Nacional, sin requerir aportes del municipio local. Este esfuerzo no solo busca mejorar la infraestructura productiva, sino que también ha generado aproximadamente 100 puestos de trabajo directos y cerca de 400 empleos indirectos en diversos servicios. Con la operación de la planta, se anticipa la creación de aún más oportunidades laborales, especialmente en la comercialización de productos agrícolas de los productores locales.

Ortiz también subrayó la alta capacidad productiva de la región, que anualmente cosecha alrededor de 15,000 toneladas de cebolla y más de 1,000 toneladas de ajo. Esta abundancia asegura un suministro constante de materia prima, fundamental para el funcionamiento efectivo de la nueva planta.

En cuanto a los productos que se elaborarán, se contempla una diversidad que incluye ajo y cebolla envasados al vacío, en polvo, frescos, en forma de pasta y en escabeche