El alcalde de Tarija, Johnny Torres, dejó momentáneamente sus responsabilidades administrativas para demostrar su afición por la gastronomía durante el Festival de la Picana Chapaca, celebrado en el Parque Temático. En este evento, el mandatario no solo habló sobre la importancia de las tradiciones, sino que también participó activamente en la preparación del plato típico navideño.

Torres se encargó de picar los ingredientes, desmenuzar las carnes y supervisar la cocción en la olla gigante donde se elaboraba la picana, un plato emblemático de la festividad local. Entre zanahorias, especias y aromas característicos de la temporada, el alcalde sorprendió a los asistentes, quienes luego disfrutaron de la picana servida por él mismo.

Durante la actividad, el alcalde resaltó que la iniciativa busca revalorizar la cultura local y mantener vivas las tradiciones culinarias. Asimismo, expresó su satisfacción por compartir esta experiencia con la comunidad y celebrar el patrimonio gastronómico de la región.

Johnny Torres reveló que la cocina es una de sus pasiones personales y que, en su hogar, suele encargarse de la preparación de los alimentos durante los fines de semana, siguiendo recetas familiares. Más temprano en el día, también colaboró en la elaboración del plato en el puesto de Susy Molina, ubicado en el mercado central, donde lució un delantal negro para promover el festival y la Ruta de la Picana, que tendrá lugar el 10 de diciembre en los mercados municipales.

El alcalde destacó que estas actividades buscan preservar un plato fundamental en la identidad local, asegurando que la picana chapaca continúe siendo parte de la cultura en el futuro.

La picana chapaca es una sopa abundante que se prepara especialmente en la temporada navideña. Su receta combina carnes de res, pollo, cerdo y cordero, junto con verduras, papas y choclo. El costo del plato varía entre 30 y 40 bolivianos, dependiendo del tamaño de la porción y los tipos de carne incluidos.

En esta ocasión, la picana no solo ofreció tradición y sabor, sino también el toque especial del “alcalde chef”