La combinación de cremoso, dulce, salado y crujiente de este dip de queso de cabra con tocino y dátiles es deliciosa, además se prepara rapidísimo y es de esas botanas que se ven super elegantes.

DÁTILES

Es importante usar dátiles que estén bien suavecitos, los vamos a deshuesar y picar en cubitos para que toda la superficie quede con pedazos de dátil.

Si los dátiles que tienes en casa están duros no los uses aquí, esos los aprovechas en mi receta de panqué de dátil y nuez donde revivimos los dátiles con café caliente y le da un sabor tan rico al pan.

Fue una de las recetas que hicimos juntas mi mamá y yo (que somos casi vecinas) cuando empezó la pandemia y nadie salía de su casa. Así que pasamos muchas tardes horneando, jugando cartas en familia y jugando con Diego, mi hijo mayor que en ese entonces tenía 1 año y medio.

TOCINO

Yo usé tocino de cerdo, cocina con tu método favorito hasta que quede bien crujiente. Incluso podrías cambiar por jamón serrano que haces crujiente también en el sartén o air fryer, con cualquiera de los dos queda delicioso.

PISTACHES

Por último, para darle el toque crujiente, yo usé pistaches que me encanta su sabor y lo saladito, además de que le da un color verde hermoso al platillo final. Si no tienes puedes cambiar por nueces, almendras, nuez de la india o el fruto seco que más se te antoje o tengas en casa.

Te comparto la receta escrita de este dip de queso de cabra para que lo puedas hacer en casa. Nosotros servimos este dip acompañado de los aperol spritz festivos que te compartí la semana pasada en una comida de navidad que tuvimos en familia.