Los mercados de Santa Cruz amanecieron este martes con un notable desabastecimiento de carne de res, resultado del paro de 96 horas llevado a cabo por los carniceros en protesta por el aumento en el precio del kilo gancho. Este incremento, según los comerciantes, es atribuido a los ganaderos, quienes son instados a detener las exportaciones para lograr una estabilización de precios.
Durante un recorrido por varios centros de venta, se observó que la disponibilidad de carne vacuna era escasa y los pocos puestos que ofrecían el producto ya aplicaban los nuevos precios acordados entre los carniceros y el Gobierno en la noche del lunes. Por ejemplo, el costo de la carne de primera ha pasado de 35 a 45 bolivianos, mientras que la de segunda ha subido de 30 a 38 bolivianos. La carne molina también experimentó un aumento, fijándose en 38 bolivianos.
Una vendedora del mercado Nuevo Plan 3000 comentó que la carne disponible ese día provenía de reservas de la semana anterior y que la nueva provisión llegaría al día siguiente. En el mercado Nuevo Abasto, el lomo se ofrecía a 45 bolivianos, con la promesa de que el suministro se normalizaría el miércoles.
La escasez de carne de res ha permitido que los precios de la carne de cerdo y pollo también se incrementen. Por ejemplo, el pollo de la marca Sofía pasó de 15,50 a 16,50 bolivianos, mientras que el pollo mairaneño se ofrecía a 16 bolivianos. En cuanto a la carne de cerdo, el precio del corte de pierna había aumentado de 23 a 25 bolivianos, y el de costilla de 30 a 32 bolivianos, justo antes del inicio del paro.
En un intento por abordar la situación, los ganaderos de Beni y Santa Cruz se reunieron el lunes, aunque su trabajo se vio interrumpido por una marcha de supuestos carniceros, lo que llevó a los ganaderos a retirarse, alegando agresiones.
Cerca de las 10 de la noche, el ministro de Desarrollo Productivo, Néstor Huanca, junto a representantes de la Confederación de Trabajadores en Carne de Bolivia, anunció un acuerdo que pone fin al paro. Este acuerdo establece que el precio referencial del kilo gancho oscilará entre 22 y 24,50 bolivianos. Además, se comprometieron a implementar medidas contra el contrabando en las fronteras, a aprobar de inmediato el reglamento de centros de remate de ganado, a gestionar un aumento en el ganado destinado a estos centros y a elevar la multa por ganado sin guía de movimiento de 70 a 2.000 bolivianos
